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PESCADO
塩漬け鱈のコロッケ PASTELILLOS DE BACALAO
スペインではバカラオ、鱈がとてもよく食べられます。 日本でももちろん食べられますが、もっと身が大きくサーモンの様に大きかったです。 生でも売られていますが、塩漬けにされても売って…
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CARNE
レンズ豆とチョリソーの煮込み Rentejas con chorizo
レンズ豆は日本ではあまり馴染みがありませんが、 高タンパク質、豊富な食物繊維にビタミン、ミネラルととっても優秀な食べ物。 茹でてあるものが缶詰でも売っているし（カルディにあります…
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PATATA
ツナとゆで卵のポテトボール/Bolito de patata con atun y huevo
スペインにもコロッケと言うのがあります。 ですが、日本のものとはちょっと違っていて 中身は少し硬めのベシャメルソース。 そう、日本で言えばクリ…
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MARISCOS
アサリ貝の漁師風/Almejas a la marinera
定番のスペインタパスと言ってもいいこちら。 アサリ貝の漁師風です。 アサリに似た貝でチラというもうちょっと小ぶりの貝がありますが、 どちらもこの漁師風や、トマトと一緒に…
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RECIPE
じゃがいものアリオリソース和え（にんにくマヨネーズ和え）/Patatas alioli
定番中の定番と言っていいほどのタパス料理です。 私が住んでいたカディスあたりでは どこのバルに行っても必ずと言っていいほどありましたね。 じゃがいもとにんにくマヨがとっ…
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MARISCOS
イカリングフライ、ローマ風/Calamares a la Romana
タパスとしても、スペイン全土で食べれるお料理だと思います。 イカリングフライは大好きでよく頼んでいました。 衣は色々な作り方がありますが、 今回はとてもシンプルに、小麦…
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HUEVO
ツナとカニカマとゆで卵の前菜/Huevos rellenos de Atún y Surimi
スペインにいた頃は、 週末になると友人の家に行って皆で食事したり 逆に友人たちが家に来て飲んだりというのが結構頻繁でした。 飲みながら軽くつまめる前菜のような料理はとっ…
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