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CARNE
レンズ豆とチョリソーの煮込み Rentejas con chorizo
レンズ豆は日本ではあまり馴染みがありませんが、 高タンパク質、豊富な食物繊維にビタミン、ミネラルととっても優秀な食べ物。 茹でてあるものが缶詰でも売っているし（カルディにあります…
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GARBANZO
圧力鍋で煮込み！タラとひよこ豆の煮込み/Garbanzos con bacalao
タラはスペインで本当によく食べられる魚です。 お魚屋さんの前で立ち話をしたスペイン人のおばあさんの話によると、 昔スペインが貧しかった頃に タラはすごく安い魚だったの…
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GUISO
レンズ豆と野菜のスープ/Lentejas con verduras
急に寒くなってきましたが 冬だけに限らず、スペインではスープをよく食べていました。 夕飯が遅い時間なので、 具沢山のスープは夕飯にはとっても重宝していました。 今回…
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VERDURA
ひよこ豆とほうれん草の煮込み/Garbanzos con espinacas
ひよこ豆は本当によく食べられる豆なんですが、 日本でも売ってるかなーって思ったんですけど、 え？って思うくらい結構普通に売ってますね。 缶詰の茹でてあるものが使いやすく…
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CERDO
そら豆と生ハムの炒め物/Habas con jamon
そら豆は夏は生のさやに入ったものが売られていますが、 シーズンではないときでも冷凍がスーパーに売っています。 日本のように塩茹でしただけで食べる、というわ…
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RECIPE
レンズ豆のスープ/Sopa de lentejas
豆類はスペインではたくさん食べます。 ひよこ豆を使った料理が結構多いです。 特に、冬場の煮込み料理などにはよく使われます。 レンズ豆はあまり癖もなく、私はひよこ豆よ…
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