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SALSA
ピンクソース（カクテルソース）/Salsa rosa
カクテルソースやピンクソースと呼ばれるこのソースは エビなどのシーフードにかけたり、 マカロニにかけたり、じゃがいもでもいいし、 色々なものにかけて食べれるマヨネーズソ…
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MARISCOS
エビのアヒージョ/Gambas al ajillo
このお料理は、スペインの海沿いの街は特にですが どこに行っても食べることができるお料理ではないかと思います 日本でも、もう「アヒージョ」という名前が使われていますが 簡…
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PESCADO
鯖のエスカベッチェ（南蛮漬け風）/Caballa en escabeche
南蛮漬けとはよく言ったもので 多分、オリジナルはやっぱりスペインとかポルトガルのこれなんだろうなと 思う一品です。 エスカベッチェ（escabeche）はいろいろあって…
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RECIPE
にんにく風味パンコントマテ/Pan con ajo y tomate
朝ごはんの代表選手と言ったらこれ。 スペインでももちろん、バターにジャムをつけて食べたりもするのですが バルで朝ごはんを食べる人たちをみていると パンコントマテを食べる…
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RECIPE
スペイン風オリヴィエサラダ（ロシアンサラダ）/Ensaladilla Rusa
もう、本当にこの料理はタパスとしては一般的で、 どこのバルに行っても、ないということはないんじゃないか・・・ というくらい定番メニューです。 スペインではオ…
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PESCADO
カディス名物！カタクチイワシのマリネフライ/Los boquerones en adobo
私が住んでいたカディスは海に面していたせいもあってか 市場ににいくと毎日新鮮な魚が安く売られていて、 それを買い求める人で魚屋さんは行列ができるほどでした。 スペイン…
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