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POLLO
鶏胸肉で！スペイン風チキンチーズカツ/San Jacobos de pollo
日本に帰ってきて改めて驚いたのは 鶏胸肉の安いこと！ 他の国でもそうだと聞いたことがありますが、 スペインでは胸肉がもも肉よりもお値段がたかかったです。 お料理には大…
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CARNE
豚ヒレ肉のペドロヒメネスソース/Solomillo de Cerdo en Salsa al Pedro Ximénez
スペイン好きな皆様は、もうご存知かもしれませんが 今週の10月8日から14日まで、 インターナショナルシェリーウィークといって 世界でシェリー酒のイベントが行われていま…
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PESCADO
カディス名物！カタクチイワシのマリネフライ/Los boquerones en adobo
私が住んでいたカディスは海に面していたせいもあってか 市場ににいくと毎日新鮮な魚が安く売られていて、 それを買い求める人で魚屋さんは行列ができるほどでした。 スペイン…
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POLLO
アンダルシア風鶏肉のアヒージョ/Pollo al ajillo
鶏肉のアヒージョというと、 一般的にスペインでは、ワインで煮込んだようなものをいうみたいなのですが、 私が住んでいたカディスあたりでは 鶏肉のアヒージョというとフライの…
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MARISCOS
じゃがいもとモンゴウイカの煮込み/Papas con chocos
モンゴウイカというイカがいますが、 スペインに行く前は味付きでよく売っているのをよく見かけました。 今はモンゴウイカを売ってますね、たまにですがスーパーで見かけます。 …
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