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CARNE
レンズ豆とチョリソーの煮込み Rentejas con chorizo
レンズ豆は日本ではあまり馴染みがありませんが、 高タンパク質、豊富な食物繊維にビタミン、ミネラルととっても優秀な食べ物。 茹でてあるものが缶詰でも売っているし（カルディにあります…
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CARNE
じゃがいも入り牛シチュー/Guiso o estofado de ternera con patatas
photo via Cocina sin carne 材料 牛肉の塊（または一口大にカットしてあるもの） ６００g じゃがいも 中１個 たまねぎ 中１個 …
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POLLO
鶏肉とパプリカのシチュー（鶏肉のチリンドロン）/Pollo al chilindron
伝統的な北スペインの鶏肉料理と言ってもいいかなと思います。 材料は、スペイン料理には定番の、いつもおうちに常備してあるものでできる 今風にいえば、 材料３つで！ み…
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CARNE
牛肉とじゃがいもの煮込み/Carne guisada con patatas
スペインは広いので、各地で特色のある料理というのがありますが この牛肉とじゃがいもの煮込みは、 多少の材料や作り方は違っても 多分どこに行ってもこういう風な料理というの…
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VERDURA
ひよこ豆とほうれん草の煮込み/Garbanzos con espinacas
ひよこ豆は本当によく食べられる豆なんですが、 日本でも売ってるかなーって思ったんですけど、 え？って思うくらい結構普通に売ってますね。 缶詰の茹でてあるものが使いやすく…
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PESCADO
マグロの玉ねぎ煮込み/Atun encebollado
カディスはマグロの水揚げが有名なバルバテという村があり 市場でも新鮮なマグロが売られています。 最近は和食ブームなので生で食べるようにもなったのですが、 伝統的な料理で…
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