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CERDO
豚肉のトマト煮込み/Magro con tomate
豚肉を使ったお料理はたくさんありますが、 これはとっても簡単であっさりとしているのでお気に入り。 牛肉バージョンもありますが私は豚肉の方が好きです。 フライドポテトや目…
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CARNE
スペイン風ミートボールの煮込み/Albondigas en salsa
お弁当の定番料理の一つといえばミートボール。 スペインにもミートボールはあって、 お肉だけではなく、イカやエビなどのシーフードもあります。 色々なソースで煮込んであるの…
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RECIPE
カディス風レンズ豆とチョリソーの煮込み/Potaje de lentejas GADITANO
レンズ豆は体にとってもいい豆で、 鉄分を多く含んでいるので貧血気味の私は、スペインにいた頃は 「レンズ豆をたくさん食べなさい」とよく言われていました。 レンズ豆はあまり…
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POLLO
鶏肉のペピトリア/Pollo en pepitoria
ペピトリアというのがあります。 卵の黄身を使ったソースで煮込んだ鳥料理のことをいいますが、 スペインの色々な地方でこの料理は作られています。 微妙に違うようなレシピがい…
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