豆類はスペインではたくさん食べます。
ひよこ豆を使った料理が結構多いです。
特に、冬場の煮込み料理などにはよく使われます。
レンズ豆はあまり癖もなく、私はひよこ豆よりも好きです。
ひよこ豆よりも小さいし、パサつきが少ないし、前日から水に浸けて準備しておかなくても良いので
食べたくなった時にパッと作ることができます。
でもやっぱり、翌日に食べた方がなんだか美味しい気がするのは、
煮込み料理だからでしょうかね。
スペインチョリソーは手に入らなければ、こちらのレシピで中身だけを紹介していますので、直径２cmくらいの小さなハンバーグを10個くらい作って使ってもらえたら
近い味になるかと思います。
☆スペインチョリソーの中身の作り方はこちら。
レンズ豆のスープ/Sopa de lentejas
材料
作り方
ひよこ豆を使った料理が結構多いです。
特に、冬場の煮込み料理などにはよく使われます。
レンズ豆はあまり癖もなく、私はひよこ豆よりも好きです。
ひよこ豆よりも小さいし、パサつきが少ないし、前日から水に浸けて準備しておかなくても良いので
食べたくなった時にパッと作ることができます。
でもやっぱり、翌日に食べた方がなんだか美味しい気がするのは、
煮込み料理だからでしょうかね。
スペインチョリソーは手に入らなければ、こちらのレシピで中身だけを紹介していますので、直径２cmくらいの小さなハンバーグを10個くらい作って使ってもらえたら
近い味になるかと思います。
☆スペインチョリソーの中身の作り方はこちら。
レンズ豆のスープ/Sopa de lentejas
材料
- レンズ豆（乾燥）２００g
- 玉ねぎ 中1個
- 人参 1/2本
- にんにく 2個
- スペインチョリソー（フレスコ）１本
- チキンスープストック（または水）１リットル
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ２
- パプリカパウダー 小さじ１
- 塩 小さじ1/2
- クミン 小さじ1（お好みで入れても入れなくても）
作り方
- 玉ねぎ、人参、にんにくはみじんぎりにしておく。
- 鍋に中火で油を熱して、玉ねぎ、にんにく、人参、塩ひとつまみを入れて野菜がしんなりするまで炒める。
- チョリソーを１cmくらいの輪切りにして、２に入れて５分ほど炒める。
- レンズ豆はざるに入れて軽く水洗いし、水気を切っておく。
- ３にパプリカパウダーを入れて混ぜ（焦がさないように）、４のレンズ豆を入れて炒め合わせる。
- チキン（野菜）スープストックを入れて軽く混ぜ、お好みでクミンを入れる。蓋をして中火で約３０分ほど煮込む。
- 蓋を開けて、水分が少なくなっているので豆が隠れるくらいまでまたストック（または水）を足し、塩味をみて塩を加える。さらに蓋をして３０分煮込む。
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