鶏肉のアヒージョというと、
一般的にスペインでは、ワインで煮込んだようなものをいうみたいなのですが、
私が住んでいたカディスあたりでは
鶏肉のアヒージョというとフライのようなものが出てくることが多かった気がします。
なので、
この作り方を載せると、
それってフライドチキンだよ!と言われるかもしれませんが、
アンダルシア風、ということで(笑)
おいしいので作って見てくださいね。
アンダルシア風鶏肉のアヒージョ/Pollo al ajillo
材料
一般的にスペインでは、ワインで煮込んだようなものをいうみたいなのですが、
私が住んでいたカディスあたりでは
鶏肉のアヒージョというとフライのようなものが出てくることが多かった気がします。
なので、
この作り方を載せると、
それってフライドチキンだよ!と言われるかもしれませんが、
アンダルシア風、ということで(笑)
おいしいので作って見てくださいね。
アンダルシア風鶏肉のアヒージョ/Pollo al ajillo
材料
- 鶏肉 ぶつ切り(唐揚げ用でも) 2kg(1羽分くらい)
- にんにく 2個
- イタリアンパセリ 大さじ2
- レモン 1個
- 塩、コショウ
- 鶏肉に塩コショウをする。
- ボウルに鶏肉、軽く潰したにんにく、荒く刻んだパセリを入れてレモン汁を絞って混ぜ合わせて2時間ほどおく。
- フライパンにオイルを多めに入れて、揚げ焼きする。
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