日本に帰ってきて改めて驚いたのは
鶏胸肉の安いこと！
他の国でもそうだと聞いたことがありますが、
スペインでは胸肉がもも肉よりもお値段がたかかったです。
お料理には大抵胸肉を使われることが多くて、
スーパーにも、骨つきのもの、皮なしのもの、フィレに薄く切ってあるものとありました。
私は胸肉派なので（笑）
スペイン料理にはたくさんの胸肉レシピがあるので嬉しい限り。
今回は、簡単なチーズカツをご紹介します。
スペインでは、サン・ハコボスと呼ばれていました。
鶏肉の他にも、豚の薄切り肉でもおいしいですよ。
アンダルシアでは結構よく食べられて、バルでも定番メニューと言っていいほど。
セビージャのこのバルではこんなに大きなサン・ハコブがでてきます！
鶏胸肉で！スペイン風チキンチーズカツ/San Jacobos de pollo
鶏胸肉の安いこと！
他の国でもそうだと聞いたことがありますが、
スペインでは胸肉がもも肉よりもお値段がたかかったです。
お料理には大抵胸肉を使われることが多くて、
スーパーにも、骨つきのもの、皮なしのもの、フィレに薄く切ってあるものとありました。
私は胸肉派なので（笑）
スペイン料理にはたくさんの胸肉レシピがあるので嬉しい限り。
今回は、簡単なチーズカツをご紹介します。
スペインでは、サン・ハコボスと呼ばれていました。
鶏肉の他にも、豚の薄切り肉でもおいしいですよ。
アンダルシアでは結構よく食べられて、バルでも定番メニューと言っていいほど。
セビージャのこのバルではこんなに大きなサン・ハコブがでてきます！
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| photos via ABCdeSevilla |
鶏胸肉で！スペイン風チキンチーズカツ/San Jacobos de pollo
材料
- 鶏胸肉 ２枚
- スライスチーズ ４枚
- 生ハムまたは薄切りハム ４枚
- 塩、こしょう 適量
- 卵 １個
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油
作り方
- 鶏胸肉は横に５mmから１cmくらいの薄切りにして、８枚作る。
- 正面に塩、こしょうを軽くする。
- 胸肉１枚の上に半分に切ったチーズとハムを乗せて、その上にもう１枚胸肉を乗せて挟む。それぞれ同じようにして４枚作る。
- ３に小麦粉を薄くつけて、溶き卵にくぐらせて、パン粉をつける。
- フライパンに油を熱して、揚げる。
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