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MARISCOS
エビのアヒージョ/Gambas al ajillo
このお料理は、スペインの海沿いの街は特にですが どこに行っても食べることができるお料理ではないかと思います 日本でも、もう「アヒージョ」という名前が使われていますが 簡…
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CARNE
牛肉とじゃがいもの煮込み/Carne guisada con patatas
スペインは広いので、各地で特色のある料理というのがありますが この牛肉とじゃがいもの煮込みは、 多少の材料や作り方は違っても 多分どこに行ってもこういう風な料理というの…
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PESCADO
鯖のエスカベッチェ（南蛮漬け風）/Caballa en escabeche
南蛮漬けとはよく言ったもので 多分、オリジナルはやっぱりスペインとかポルトガルのこれなんだろうなと 思う一品です。 エスカベッチェ（escabeche）はいろいろあって…
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RECIPE
スペイン風オリヴィエサラダ（ロシアンサラダ）/Ensaladilla Rusa
もう、本当にこの料理はタパスとしては一般的で、 どこのバルに行っても、ないということはないんじゃないか・・・ というくらい定番メニューです。 スペインではオ…
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CERDO
そら豆と生ハムの炒め物/Habas con jamon
そら豆は夏は生のさやに入ったものが売られていますが、 シーズンではないときでも冷凍がスーパーに売っています。 日本のように塩茹でしただけで食べる、というわ…
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