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アンダルシア風鶏肉のアヒージョ/Pollo al ajillo
鶏肉のアヒージョというと、 一般的にスペインでは、ワインで煮込んだようなものをいうみたいなのですが、 私が住んでいたカディスあたりでは 鶏肉のアヒージョというとフライの…
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鶏肉のペピトリア/Pollo en pepitoria
ペピトリアというのがあります。 卵の黄身を使ったソースで煮込んだ鳥料理のことをいいますが、 スペインの色々な地方でこの料理は作られています。 微妙に違うようなレシピがい…
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チキンとじゃがいもと玉ねぎのオーブン焼き/Pollo al horno con patatas y cebolla
スペインにいた頃、ほぼ毎日のようにオーブンを使っていました。 朝ごはんにするマフィンやパンを焼くのはもちろんですが、 普段のお料理にとても大活躍でした。 オーブン焼きは…
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鳥レバーのソース煮込み/Higaditos de pollo en salsa
レバーは、なんだか独特の味がしてちょっと苦手だったりします。 結構苦手な方も多いんじゃないでしょうか？ スペインでもレバーは普通に食べられていて、もちろんスーパーでも売って…
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