CERDO

豚肉のトマト煮込み/Magro con tomate

by YUKA
豚肉を使ったお料理はたくさんありますが、

これはとっても簡単であっさりとしているのでお気に入り。

牛肉バージョンもありますが私は豚肉の方が好きです。

フライドポテトや目玉焼きを添えても美味しいですよ。

翌日が味が馴染んで、個人的には好きです。


豚肉のトマト煮込み/Magro con tomate


材料
  • 豚肉　５００g　（塊または一口大のもの）
  • イタリアンピーマン　2個（なければ省略）
  • 玉ねぎ　1個
  • にんにく　2個
  • タイム　小さじ１
  • 白ワイン　１００ml
  • トマトソース　１００ml（もしくはトマト缶６００gと砂糖大さじ１）
  • チキンスープストック　１００ml
  • 塩、こしょう
  • エクストラバージンオリーブオイル



作り方
  1. 圧力鍋に（なければフライパン）にオイルを大さじ２ほど入れ、中火で熱する。
  2. 温まったら、一口大に切った豚肉を入れて炒める。塩、コショウをする
  3. にんにくを入れて数分炒めたら、みじん切りにした玉ねぎと粗みじん切りにしたピーマンを入れてさらに炒める。
  4. タイムを入れて軽く炒めたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
  5. トマトソースとスープストックを入れて混ぜ合わせ、蓋をして圧力を２０分ほどかける。（トマト缶の場合はトマトを入れて５分ほど煮詰める。砂糖大さじ１を加えてスープストックを入れる。普通の鍋の場合はそのまま４０分ほど弱めの中火で煮込む）
  6. お肉が柔らかくなって入れば、味見をして調整して出来上がり。
煮込む時にソースに水分が足りない場合は水またはストックを足してください。








Tags:

0 コメント