レンズ豆は体にとってもいい豆で、
鉄分を多く含んでいるので貧血気味の私は、スペインにいた頃は
「レンズ豆をたくさん食べなさい」とよく言われていました。
レンズ豆はあまり癖がないので好きな豆の一つです。
レンズ豆の煮込みはたくさんありますが、トマトやピーマンが入ったカディス風の煮込みを今回はご紹介します。
チョリソーはスペインチョリソーを使ってくださいね。
カディス風レンズ豆とチョリソーの煮込み/Potaje de lentejas GADITANO
材料
作り方
Que aproveche!
鉄分を多く含んでいるので貧血気味の私は、スペインにいた頃は
「レンズ豆をたくさん食べなさい」とよく言われていました。
レンズ豆はあまり癖がないので好きな豆の一つです。
レンズ豆の煮込みはたくさんありますが、トマトやピーマンが入ったカディス風の煮込みを今回はご紹介します。
チョリソーはスペインチョリソーを使ってくださいね。
カディス風レンズ豆とチョリソーの煮込み/Potaje de lentejas GADITANO
材料
- レンズ豆 ４００g
- チョリソー １００g
- チキンストック または水 １L
- トマト 1個
- イタリアントマト １本
- 玉ねぎ 1個
- にんにく ２片
- じゃがいも 1個 （１５０gくらい）
- にんじん １本
- パプリカパウダー 小さじ１
- 塩 小さじ２（チキンストックが塩入りの場合は加減してください）
- こしょう 小さじ１
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ３
作り方
- 材料のにんにく以外の野菜を一口大に切る。
- 圧力鍋（または普通の鍋）に軽く洗ったレンズ豆、水、一口大に切ったチョリソー、他の材料を全て入れる。
- 蓋をして圧がかかってからおよそ２０分から３０分ほど（お持ちの圧力鍋によって）レンズ豆が柔らかくなるまで煮込む。（普通の鍋ならレンズ豆が柔らかくなるまで。およそ１時間くらい）味見をして塩などが足りなければ調整する。
Que aproveche!
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