RECIPE

人参のクリームスープ/Crema de zanahoria

by YUKA
スペインの食生活は日本とは違っていて、

人によってもちろん違っていたりはするのですが、

大体は

朝ごはん　軽くマドレーヌとかマフィンなどにコーヒー

１０時から１１時くらい　ボカディージョ（サンドイッチ）または軽くタパス

１３時くらいから１６時くらい　お昼ご飯

１８時くらい　軽くタパス　

２１時、２２時くらい　夕ご飯

という感じになります。

１８時くらいの軽く食べるのはあったりなかったりですが、
夕ご飯までの間に、お菓子を食べたりはしますよね。

夕ご飯がすごく遅いのは、暑い日中から一息ついて涼しくなってくる時間帯がこのくらいだし、
日が沈むのも遅いのでそうなったのかなぁなどと想像しています。

遅い時間なので、夕食は軽く済ませることが多く、
便利なのがスープです。

クリームスープ系はたくさんあって、アスパラガスやマッシュルームなどでもおいしいです。




人参のクリームスープ/Crema de zanahoria

材料

  • にんじん　中４、５本　５００gくらい
  • じゃがいも　２個　２００gから２５０g
  • 玉ねぎ　１個
  • チキンスープストック（野菜でも）　１リットル
  • オリーブオイル　大さじ３
  • 塩、ブラックペパー　お好みで


作り方

  1. お鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱する。
  2. みじん切りにした玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
  3. ５mmくらいの輪切りにした人参と、同じく５mmくらいのいちょう切りにしたじゃがいもを入れてさらに炒める。
  4. スープストックを入れて、塩、こしょうで味をつけ沸騰したら蓋をして火を弱めたら、約２０分ほどじゃがいもと人参が柔らかくなるまで煮る。
  5. ミキサー、フードプロセッサーなどで細かくする。
  6. 最後に味を見て塩、コショウで整えたら出来上がり。





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