じゃがいも入りのトルティーヤはとても有名ですが、
ちょっと重たい感じはあります。ガッツリ系ですね。
今回ご紹介するアスパラガスのトルティーヤはアスパラガスのトルティーヤ。
あっさりと塩味で、おつまみにもちょうどいいです。
アスパラガスはフライパンで最初に火を通していますが、
茹でてもいいし、レンジでもいいですよ。
スペイン風アスパラガスのオムレツ/tortilla de espárragos verdes
材料
- アスパラガス ４００g
- 卵 4個
- 塩
- エクストラバージンオリーブオイル
作り方
- アスパラガスは、下の方は皮を薄くむいて３cmくらいに切る。
- フライパンにオイルを引いて、１のアスパラガス、塩ひとつまみを入れて弱めの中火で炒めながら火を通す。
- 卵をボウルに割り入れて溶く。
- 火が通ったアスパラガスと塩少々を入れて、混ぜる。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、４の卵液を流し入れる。軽くかき混ぜて周りが固まってきたら、フライパンよりも大きな平らな皿（もしくは蓋）を被せてひっくり返し、フライパンに戻しいれて反対側を焼いて出来上がり。
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