トマトはスペイン料理には欠かせない食材だと思います。
生で食べてもいいし、ソースにしても、いろいろなお料理に使われます。
缶詰もあるのですが、このトマトフリートはブリック入りや瓶入り、そして色々なメーカーから発売されていて、
それぞれ、お気に入りのメーカーがあったりします。
ですが、何と言っても美味しいのはやっぱりおうちで作ったもの。
日本でも手軽に缶詰トマトが買えるので、試して見てくださいね。
瓶詰めにしてジャムのように保存できます。
生で食べてもいいし、ソースにしても、いろいろなお料理に使われます。
缶詰もあるのですが、このトマトフリートはブリック入りや瓶入り、そして色々なメーカーから発売されていて、
それぞれ、お気に入りのメーカーがあったりします。
ですが、何と言っても美味しいのはやっぱりおうちで作ったもの。
日本でも手軽に缶詰トマトが買えるので、試して見てくださいね。
瓶詰めにしてジャムのように保存できます。
自家製トマトフリート/Tomate frito
材料
- トマト水煮缶 ２缶
- 玉ねぎ 1個
- 塩
- 砂糖 大さじ１（お好みで）
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ２
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れを炒める。
- 玉ねぎが透明になったら、トマトと塩ひとつまみを入れて蓋をして２０分ほど煮込む。
- 蓋をとって軽くかき混ぜたら、蓋をしないでさらに２０分ほど煮込んで水分を飛ばす。
- オリーブオイルを大さじ１ほど追加して入れ、時々混ぜながらさらに２０分煮込む。
- フードプロセッサー、またはブレンダーで細かくする。
- 濾してから鍋に戻し沸騰させる。味を見て、塩味を調整する。酸味が強ければ砂糖をひとつまみほど入れても良い。
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