これは、みんな大好きなんじゃないかなぁと思うんですが
エビのフリッターです。
ムルシアではカバジートス（caballitos）と言っていたように思いますが、
一般的にはガンバス・ア・ラ・ガバルディーナ（gambas a la gabardina）と言います。
すごく簡単にできて、ぷっくり可愛い見た目でパーティーにももってこいかと思います。
エビのフリッターです。
ムルシアではカバジートス（caballitos）と言っていたように思いますが、
一般的にはガンバス・ア・ラ・ガバルディーナ（gambas a la gabardina）と言います。
すごく簡単にできて、ぷっくり可愛い見た目でパーティーにももってこいかと思います。
スペイン風エビのフリッター/Gambas a la gabardina
材料
- エビ（生）３００g
- 小麦粉 １カップ
- 卵 1個
- ビール（牛乳、水でも） １２５ml
- ベーキングパウダー 小さじ１
- クミンパウダー 小さじ1/2 （またはケチャップ大さじ２）
- 塩
- フライ用の油
- ボウルに小麦粉と塩ひとつまみ、ベーキングパウダーを入れ、混ぜる。
- 残りの材料を入れてよく混ぜる。牛乳は最後に入れ、生地の硬さがマヨネーズくらいになるように調節しながら入れる。あまりゆるくならないように。
- エビは尾を残して殻をとっておく。
- フライパンや鍋に油を入れて（フライ用に十分に）中火で熱し、１８０度くらいになったら、エビの尾を持って尾の手前くらいまでを衣に浸し、揚げる。
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