Hogarmania ※画像はお借りしています。 |
夏といえば、最近はズッキーニがたくさん出回っていますね。
ズッキーニは、どう料理しますか?
私はスペインに行くまではあまりズッキーニは使ったことがなくって、
ラタトゥイユとか、パスタとか・・・
フライにしたり?
意外とレバートリーが少ない材料だったりします。
スペインでもズッキーニは年中売られていて、
色々な料理に使われますが、
ズッキーニといえばこれ。
ムルシアの郷土料理でもあるサランゴージョという、卵と玉ねぎ、じゃがいもと炒めた一品がすぐに思い浮かびます。
それではとっても簡単で健康的なレシピをご紹介しますね。
サランゴージョ (4人分)
材料
- ズッキーニ 2本
- 玉ねぎ 1個
- 卵 3個
- エクストラバージンオリーブオイル 適量
- 塩 小さじ1
- 玉ねぎは千切りに、ズッキーニは皮をむいて(剥かなくてもお好みで)1cmくらいの厚さに切る。
- フライパンを温めて、オリーブオイルを入れる。弱めの中火にしてズッキーニを入れて軽く塩をしてズッキーニが柔らかくなるまで炒める。
- ズッキーニから水分が出るので、水分が少しなくなったら、玉ねぎを入れてさらに炒める。
- 玉ねぎに火が通って柔らかくなり、水分が飛んだら、ボウルに卵を割って、溶いたものを流し入れて混ぜながら炒める。
- 塩が足りなければ入れて出来上がり。
じゃがいもやにんにくを入れて作るレシピもあります。
じゃがいもは薄く切って、玉ねぎと一緒に入れて炒めます。
上部の写真はじゃがいも入りです!
簡単なのでお試しあれー!
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