スペイン風オムレツといえば、じゃがいも入りというのが定番ですが
本当にいろんな種類があって、
中に入れるものは、冷蔵庫にあるものでルールと言ったものはほぼない感じです。
ただ、日本のレシピなどで出てくるような
オーブンで焼いたものというのは私の知る限りではみたことがありません。
皆、フライパンで焼いてお皿や蓋に載せてくるっとひっくり返しています。
難しそうに見えますが、意外と簡単で
ポイントはひっくり返すお皿はフライパンより大きいもので平らなもの。
あとはするっとフライパンに入れるだけなので
ちょっとくらい崩れても卵なので割と簡単に修正することができますよ。
初めは1人用とかの小さなフライパンで試して見るのもいいですね。
今回は今季節のお野菜のズッキーニを使ったものをご紹介します。これも割と定番に近いくらいによく作られています。
材料 直径２２cmのフライパン1個分
本当にいろんな種類があって、
中に入れるものは、冷蔵庫にあるものでルールと言ったものはほぼない感じです。
ただ、日本のレシピなどで出てくるような
オーブンで焼いたものというのは私の知る限りではみたことがありません。
皆、フライパンで焼いてお皿や蓋に載せてくるっとひっくり返しています。
難しそうに見えますが、意外と簡単で
ポイントはひっくり返すお皿はフライパンより大きいもので平らなもの。
あとはするっとフライパンに入れるだけなので
ちょっとくらい崩れても卵なので割と簡単に修正することができますよ。
初めは1人用とかの小さなフライパンで試して見るのもいいですね。
今回は今季節のお野菜のズッキーニを使ったものをご紹介します。これも割と定番に近いくらいによく作られています。
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| via ABC de Sevilla |
ズッキーニのスペイン風オムレツ/Tortilla de calabacin
材料 直径２２cmのフライパン1個分
- ズッキーニ １本（およそ３００g）
- 玉ねぎ １/２個
- 卵 4個
- 塩、コショウ 適量
- オリーブオイル 大さじ３
- ズッキーニは５mmくらいの薄切りにする。玉ねぎは粗みじん切り。
- フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらズッキーニを入れて塩、コショウをしてさらに炒める。
- 数分炒めて、ズッキーニが柔らかくなったら味見をして塩、コショウが足りなければ加える。皿に取り出しておく。
- 卵をボウルに割り入れて塩少々をして溶く。３をまだ温かいうちに入れて混ぜる。
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルを入れて強火で温める。４を流し入れて外側が固まってきたら、フライパンより大きな平らな皿、または平らな蓋を被せてフライパンをひっくり返してオムレツをだし、そのまま滑り出すようにフライパンにオムレツを戻して反対側を数分焼く。
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